宮廷點(diǎn)心—琵琶酥

　　琵琶酥是一種酥皮無(wú)餡點(diǎn)心。傳說(shuō)是乾隆皇帝讓宮內(nèi)廚師按琵琶絲弦形狀做出的點(diǎn)心。具有色澤乳白明亮,入口酥軟香甜,食后回味無(wú)窮。 

　　琵琶酥看上去油光發(fā)亮 但是竟然香甜而一點(diǎn)都不膩 各種酥 桂花酥玫瑰餅什么的 外面包的面和餡料完美地契合 沒(méi)有因?yàn)檫^(guò)油或淡無(wú)味而成為整體的累贅 又不占牙也有點(diǎn)入口即化的意思。