創(chuàng)意家常菜：世家煎藕餅

　　創(chuàng)意家常菜：世家煎藕餅

　　大嘴來到開封請到第一樓行政總廚，陳家官府菜第六代傳人李雙江師傅。教大家烹制一道創(chuàng)意家常菜世家煎藕餅。

　　做法：

　　1、蝦仁剁成蝦泥，放入香菜末和香蔥末。

　　2、馬蹄末加入料酒，鹽，雞粉雞蛋清和生粉攪拌均勻腌制5分鐘。

　　3、蓮藕切成1元硬幣厚的片一面涂抹上生粉，把腌制好的蝦泥涂抹在藕片一面呈鮑魚形狀。

　　4、什香菜七成油溫炸制10秒撈出，藕餅放入鍋中煎制兩面金黃撈出。

　　5、鍋中放入青紅椒粒和蒜粒，翻炒均勻，加入番茄醬炒勻。

　　6、放入煎制好的藕餅均勻裹上醬汁撈出放在炸制好的什香菜上即可。

創(chuàng)意家常菜：滋補(bǔ)黃金撈

　　創(chuàng)意家常菜：滋補(bǔ)黃金撈

　　魚肉，雞肉和雞蛋，這些最家常的原料能玩出什么花樣？獨(dú)特的口感源于獨(dú)特的技法，鎖定香香美食，今天的創(chuàng)意家常菜，咱們一起學(xué)做滋補(bǔ)黃金撈。

　　黃金撈菜譜：

　　1、魚肉雞肉分別剁成蓉，加蛋清和鹽制成餡。

　　2、雞蛋煎成雞蛋皮，填入餡料，用韭菜系起來封口。

　　3、炒香蔥姜蒜等料頭，將黃金撈和蘑菇一起燴制3分鐘即可。